При этом подорожание происходит в пределах официальной инфляции. Так объяснили рост цен на хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки в стране в Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров (Руспродсоюз). Там добавили, что подорожание связано с ростом расходов на логистику, заработные платы, сервисное оборудование и запчасти. Все это является составляющими производства, пояснили в Руспродсоюзе. Так, с начала текущего года только увеличение тарифов транспортных компаний составило 35%, а расходы на персонал для предприятий выросли на 25-30%.

Вероятно, всему виной антироссийские санкции. Именно они вызвали рост стоимости обслуживания зарубежного оборудования, и обвал курса рубля, который отразился на цене иностранных компонентов, например импортного солода.

Согласно данным Росстата, на конец сентября средняя розничная стоимость хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки выросла на 3,4%, до 72,16 рубля за килограмм. По данным Руспродсоюза, в ноябре прошлого года средняя стоимость хлеба в розничных магазинах составляла 85,07 рубля за килограмм, а в ноябре нынешнего года – 89,3 рубля. Цены на хлеб из ржаной муки за год выросли на 5,7%, до 73,92 рубля за килограмм.

В августе в Национальном союзе хлебопечения объяснили резкий рост цен на хлеб. Тогда отмечалось, что российские производители хлеба и хлебобулочных изделий не справляются со значительным повышением себестоимости производства. Хлебозаводы посетовали на то, что доля логистики в себестоимости хлеба впервые превысила долю муки. В связи с этим сдерживать отпускные цены на продукцию становится все сложнее.

В последний раз промышленные хлебозаводы повышали отпускные цены весной прошлого года после непрогнозируемого скачкообразного роста всех составляющих затрат, напомнили в организации. В конце лета ситуация более-менее стабилизировалась, и многие производители частично снизили цены. В Минсельхозе тогда заверяли, что данные о существенном росте цен на хлеб в России не соответствуют действительности.