В Новосибирске запущено производство криоконцетратов из фруктов, ягод, овощей, грибов и злаков. Они предназначены для восполнения дефицита микроэлементов в организме человека, а также придания продуктам питания заданных характеристик.

Изобретением уже заинтересовались службы, отвечающие за материально-техническое обеспечение при Министерстве обороны России. Криопорошки могут использоваться для усовершенствования солдатских пайков, рассказал руководитель отдела научных разработок компании-разработчика ООО ПК «Композит» Дмитрий Колесников. Так, обсуждается возможность использования разработки для формирования оптимальных пайков в зависимости от специализации бойцов и региона прохождения службы.

Известно, что 2 г криопорошка эквивалентны 2–2,5 кг исходного сырья. У нас имеется документ, подтверждающий, что это можно и нужно использовать для придания заданных функциональных свойств привычным продуктам питания, отметил Колесников. С его слов, разработка открывает достаточно широкие возможности для проектирования здоровья.

Добавление в обычные продукты питания микродоз криопорошков поможет закрыть дефициты в микроэлементах и нутриентах. Помимо этого, из концентратов можно получить необходимые организму кислоты, биологически активные вещества, ряд витаминов и т. д. Из концентратов можно получить необходимые иммунитету антоцианы и фенольные кислоты, биологически активные вещества кверцетин, витамин Р.

Также продукт можно проектировать под решение конкретных задач определенных групп людей. В частности, речь идет о людях, которые мало двигаются, контактируют с электромагнитным излучением, или же испытывают повышенную нагрузку на органы зрения.

Для изготовления криопорошков специалисты разработали, произвели и запатентовали собственное отечественное оборудование. Изучением свойств продукта занимаются в Институте химии твердого тела и механохимии СО РАН, Томском государственном университете, а также Саратовском медицинском университете им. Разумовского.